Email

Κουζίνα και παραδοσιακές συνταγές

 

Κάθε περιοχή του κόσμου, ανάλογα με τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες, το βιωτικό, αλλά και το οικονομικό περιβάλλον, διαμορφώνει τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της και κατ’ επέκταση τις συνταγές που εφαρμόζουν οι άνθρωποι στην κουζίνα τους.

 

Η Οξυά δεν θα μπορούσε να ξεφύγει απ’ αυτόν τον κανόνα. Πρέπει να αναφέρουμε ότι τα παλιότερα χρόνια το κρέας δεν αποτελούσε συχνή επιλογή στο τραπέζι των Οξυωτών. Αυτό συνέβαινε σε ημέρες γιορτινές, Χριστούγεννα, Πάσχα, της Παναγίας, στις εορτές των Αγίων των εκκλησιών μας καθώς και στους γάμους. Παρότι οι Οξυώτες ήταν κατ’ εξοχήν κτηνοτρόφοι και αγρότες, εν τούτοις δεν έσφαζαν εύκολα τα ζώα. Πιο συχνά στο πιάτο τους έμπαινε το κοτόπουλο. Τα φαγητά που κυριαρχούσαν ήταν τα όσπρια και αυτά του ταψιού, (πίτες κ.λ.π.).

         Θα παραθέσουμε παρακάτω μερικές συνταγές φαγητών που συνηθίζονταν τα παλιότερα χρόνια, αλλά συχνά και σήμερα.


Γαλατόπιτα

  Υλικά: ·       μισό κιλό αλεύρι μαλακό, ·       μισή κουταλιά σούπας αλάτι, ·       2 κιλά γάλα πρόβειο ή γίδινο, ·       3 αυγά. ·       100 γραμμ. ζάχαρη (προαιρετικά).   Εκτέλεση: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το αλάτι,… περισσότερα

Ζυματούρα

         Υλικά: ·         1 κιλό αλεύρι ·         2 - 3 αυγά ·         400 γραμμ. τυρί φέτα ·         1 κούπα βούτυρο ·         ½  κούπα λάδι  ·         Λίγο αλάτι     Εκτέλεση: Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και… περισσότερα

Πλαστός

  Υλικά:                    1 κιλό αλεύρι καλαμποκιού,                   1 κουτάλι σούπας αλάτι,                    2 κούπες ελαιόλαδο,                   1 κιλό χόρτα ψιλοκομμένα (σπανάκι, παζιά, κολοκυθοκορφές, άνθη κολοκυθιάς, κλπ.),                   3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,                   ¼ κιλού τυρί φέτα,… περισσότερα

Χοιρινό με τραχανά γλυκό

  Υλικά: 1 κιλό κρέας χοιρινό με κόκκαλο,  1 κουταλιά σούπας αλάτι, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 ντομάτες περασμένες στο μπλέντερ, 2 κούπες τραχανά γλυκό, ¼ κιλό λάδι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο. Εκτέλεση: Βράζουμε και ξαφρίζουμε… περισσότερα

Νέα

Γράψτε εδώ το e-mail σας ώστε να επικοινωνούμε μαζί σας

Φωτογραφικό Υλικό

Μία εικόνα ισοδυναμεί με χίλιες λέξεις, μη χάσετε αυτό το μοναδικό άλμπουμ με φωτογραφίες απ' το χωριό μας.

Φωτογραφικό Υλικό

Βίντεο

Δείτε Videos για την Οξυά που έχουν αναρτηθεί στο Youtube Οξυά στο Youtube

Πρόγνωση καιρού

Πρόγνωση καιρού από το freemeteo.com για την οξυά καρδίτσας