Πλαστός

Υλικά: 
                  1 κιλό αλεύρι καλαμποκιού,
                  1 κουτάλι σούπας αλάτι, 
                  2 κούπες ελαιόλαδο,
                  1 κιλό χόρτα ψιλοκομμένα (σπανάκι, παζιά, κολοκυθοκορφές, άνθη κολοκυθιάς, κλπ.),
                  3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
                  ¼ κιλού τυρί φέτα,
                  άνηθο,
                  μαϊντανό.

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και μία κούπα λάδι και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο το μείγμα να χυλώσει και να μπορεί να απλώνεται. Μοιράζουμε το χυλό και τον μισό τον απλώνουμε σε ταψί, το οποίο έχουμε αλείψει με βούτυρο ή βιτάμ. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα των λαχανικών τα οποία έχουμε προηγουμένως ανακατέψει, μαζί με το τυρί και το υπόλοιπο λάδι. Αν το τυρί δεν είναι αρκετά αλμυρό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. (Τα λαχανικά τα ζυμώνουμε μέχρις ότου μαραθούν). Πάνω από τα λαχανικά στρώνουμε τον υπόλοιπο χυλό, αραιωμένο με λίγο νερό και τέλος ραντίζουμε την επιφάνεια του φαγητού με λάδι. Ψήνουμε το φαγητό σε φούρνο σε θερμοκρασία 250^ο βαθμών για μισή ώρα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 200^ο βαθμούς για άλλη μισή ώρα.

Αφού κρυώσει αρκετά το φαγητό, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε συνοδεύοντάς το με ξυνόγαλο ή εν απουσία αυτού με γιαούρτι.